Komet und Stefan Marquard vereinbaren umfangreiche Zusammenarbeit im Bereich Sous-Vide.

Es klingt wie ein Zauberwort- inzwischen jedoch in kaum einer Profiküche mehr verzichtbar: „Sous-Vide“ – Niedertemperatur – oder einfach Vakuumgaren. Fisch, Fleisch, Gemüse oder Obst wird vakuumiert und dann bei niedriger Temperatur schonend gegart - manchmal länger als 24 Stunden.

Unvergleichliche Aromen und Texturen, problemloses Garen auf den Punkt, begleitet von handfesten wirtschaftlichen Vorteilen. Frischeprodukte bleiben länger haltbar, Zeit und damit Kosten werden reduziert und Investitionen lassen sich schneller amortisieren. Vorteile, die neue Wege in der Profiküche erschließen – insbesondere Catering und Buffetvorbereitung profitieren davon.

Einige der weltweit besten Köche wie z.B. Alain Ducasse, Harald Wohlfahrt, Juan Amador, Joachim Wissler, Thomas Bühner, Johann Lafer, Heiko Antoniewicz und Stefan Marquard schwören bereits auf die schonende Garmethode.

In diesem Zusammenhang haben Komet und Stefan Marquard umfangreiche Maßnahmen zur Zusammenarbeit vereinbart. Ziel ist es, sowohl Profis als auch Hobbyköche von den unzähligen Vorteilen und den einmaligen Geschmackserlebnissen der Sous-Vide Küche zu überzeugen. Geplant sind gezielte Werbemaßnahmen sowie wie Events und Veranstaltungen.

Nähere Informationen erhalten Sie direkt bei KOMET unter 0 71 53 / 83 25-0.